El Santiaguista

  Hablar del departamento del Quindío es adentrarse en la esencia misma de la cultura cafetera donde, con Caldas y Risaralda conforma el llamado eje cafetero . Allí, se vive en torno a todas las manifestaciones del cultivo de este grano con el que se identifica a  Colombia en el ámbito internacional, no obstante que su producción en volumen es considerablemente menor que la de países como Brasil y Vietnam; pero que   la calidad del café que se produce en Colombia, dada las característica del suelo y la forma de producirlo,  marca la diferencia y  hace que se reconozca al personaje de Juan Valdez con su mula cargada con sacos de este grano, como uno de los  símbolos de nuestro país. Si bien los departamentos que conforman este eje, en  producción están muy por debajo de otros, como el Huila por ejemplo,  que alcanza  aproximadamente unas 114.024 hectáreas cultivadas, Antioquia con 94.924, Tolima con 88.924, Cauca con 77.235. El Quindío ...